菜名:松花豆腐
类别:家常菜 养颜美容调理 清热去火调理 工艺:拌
- 1.将松花蛋洗净剥壳,切成橘瓣形,摆在盘四周。大蒜去皮洗净捣成蒜泥。葱姜洗净均切成末。2.豆腐放开水锅内焯一下,捞出,再放到冷开水内浸一下,切成丁,加入酱油、芝麻酱、精盐、蒜泥、葱末、姜末拌匀,放在盘中央即成。
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菜名:五彩鸡肉粒
类别:家常菜 营养不良调理 补血调理 青少年食谱 工艺:拌
- 1. 百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水;2. 青毛豆粒放油锅里炒熟;3. 枸杞用温水泡好后洗净;4. 芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、葱末、香油对成味汁;5. 将熟鸡肉切粒放入大碗里,加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞,倒入味汁拌匀即可。
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菜名:麻香藕片
类别:家常菜 健脾开胃调理 工艺:滑炒
- 1. 藕洗净,削去皮,剖开两半后切薄片;2. 葱姜洗净,葱切花;姜切末;3. 将炒锅置于旺火上,倒入食用油,烧至六成热左右;4. 倒入藕片,炸至微黄色时捞出;5. 锅里留少许油,放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈;6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片;7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精,翻炒后盛盘,放置片刻即可。
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菜名:麻酱炖肉鸡
类别:家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 工艺:炖
- 1.将肉鸡(鸡)宰杀煺毛,除去内脏,剔除大骨洗净;2.用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上;3.将炒锅置于旺火上,放入猪油,烧至七成热,投入肉鸡炸至金黄色,放入漏勺捞去油;4.姜切末;5.将冬笋洗净,切成块;6.将锅置于旺火上,倒入清汤(1000克),加入芝麻酱、植物油、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和姜末调匀;7.放入过油的肉鸡和水发香菇、冬笋块炖半小时;8.将锅移至小火上再炖半小时至八成熟;9.起锅时汤汁滗在大碗里备用。
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菜名:凉拌鹅掌
类别:家常菜 工艺:拌
- 1. 先将鹅掌外皮撕去,洗净,放入开水锅中煮约1小时30分钟左右(能使掌骨拆除)捞出;2. 将鹅掌放冷水中浸过,拿起拆去掌骨;3. 将掌肉先切成长片形,再用开水烫过,摊开晾凉;4. 黄瓜洗净,去籽、瓤,切片,用盐稍腌渍一会儿;5. 挤去水,放盘内,鹅掌放在上面;6. 取一个碗,放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水;7. 调匀后加入香油搅开,浇在鹅掌上即可。
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