菜名:五彩菠菜
类别:家常菜 补血调理 止血调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将菠菜择洗干净,放入沸水锅中稍烫一下,捞出放入凉开水中过凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放入盘内备用;2.将冬笋加水煮熟;3.木耳择洗干净,放入沸水锅内氽熟;4.姜去皮切细末;5.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕,然后与香肠、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒大小的丁;6.将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放入盆内,加入精盐、味精拌匀;7.将姜末用热香油炸一下,倒入菠菜内拌匀,盛入盘内即成。
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菜名:枸杞菜蚌肉汤
类别:家常菜 清热解毒调理 肝调养调理 明目调理 工艺:煮
- 1.枸杞菜取叶片,枸杞梗捆成一扎,用清水洗净;2.河蚌取蚌肉用温水浸开,洗净;3.鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;4.姜去皮切片;5.锅内注入适量清水,先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入,用旺火煮至水开;6.再改用中火煮1小时,取出枸杞梗,放入枸杞叶再煮30分钟;7.淋入鸡蛋液,下精盐调味即可。
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菜名:砂锅鸡肉冬瓜汤
类别:家常菜 补虚养身调理 水肿调理 工艺:煮
- 1.将鸡宰杀,去毛、内脏及皮,放入开水锅中煮5分钟;2.将鸡捞出,沥水,去头、爪,切块;3.冬瓜洗净(保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁),切块;4.生姜去皮,切片;5.砂锅内加清水,用旺火煮至水开,放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片;6.待水再开时撇去浮沫,改用中火煮至鸡块熟烂,用精盐调味即可食用。
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菜名:莲藕黄豆炖排骨
类别:家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 气血双补调理 工艺:炖
- 1.将排骨洗干净改刀成段;2.莲藕去皮洗净切成块;3.葱切段、姜切片;4.锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;5.待锅开后倒入沙锅中;6.炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。
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菜名:姜汁挠财爪
类别:家常菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 工艺:溜
- 1. 姜洗净后切小块,在碗中搅碎成汁;2. 猪蹄洗净待用;3. 锅内放入适量清水,将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中,大火煮开后转小火;4. 煮至猪蹄烂熟,加适量盐略煮片刻,捞出;5. 剁去爪尖,掰成两半后盛盘,在猪蹄表面刷上糖色待用;6. 锅内倒油烧热,倒入盛放花椒的碗中,炸出花椒油;7. 将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁,与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
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