菜名:韭菜拌海肠
类别:山东菜 补阳调理 便秘调理 特色菜 肾调养调理 工艺:拌
- 1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷水过凉后切2厘米长的段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀,置盘中,海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
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菜名:农家小豆腐
类别:山东菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 工艺:焖
- 1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成1厘米长的丁。2.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。3.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。
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菜名:爆炒三果
类别:山东菜 夏季养生调理 工艺:清炒
- 1.黄瓜去皮切象眼丁;哈密瓜去皮、籽切象眼丁;西瓜去皮、籽切象眼丁。2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出,用开水焯过。3.锅内加植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入黄瓜丁用油煸炒,同时加盐、味精炒,再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅。
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菜名:氽驴肉丸子
类别:山东菜 气血双补调理 私家菜 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:汆
- 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。
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菜名:肉丝鲜花菜
类别:山东菜 利尿调理 水肿调理 便秘调理 工艺:生炒
- 1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。
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