菜名:滑炝里脊丝
类别:山东菜 补虚养身调理 肾调养调理 气血双补调理 营养不良调理 工艺:炝
- 1.里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;4.加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。
查看详情>>
菜名:大虾炖白菜
类别:山东菜 肾调养调理 家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1.挑去大对虾沙袋、沙线,剪去枪、须和腿;大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块;香菜切3厘米长的段。2.勺中加植物油烧热,加入葱花烹锅,再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热,加入葱段、姜片煸炒出香味,放入大虾两面略煎,用手勺压出虾脑,随即烹入料酒,加入高汤调味,烧开后加入白菜,用慢火炖至软烂虾熟,撒胡椒粉、香菜段,淋香油,盛入餐锅中,边加热边食用。
查看详情>>
菜名:炸雪丽凤尾虾
类别:山东菜 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理 工艺:软炸
- 1.大虾去头、皮,留尾,由脊部片开腹部相连,用刀尖斩断虾筋,展平虾身,加盐、味精、料酒稍腌渍,表面蘸上干面粉。2.鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅匀成糊,平抹在虾扇上。3.勺中加植物油烧温,放入雪丽凤尾虾,用慢火反正炸熟呈乳黄色,尾朝外摆入大圆盘中,盘中央置放绿生菜佐餐即成。
查看详情>>
菜名:煎蒸大虾
类别:山东菜 阳痿早泄调理 补阳调理 肾调养调理 壮腰健肾调理 工艺:蒸
- 1.将虾连头带尾由脊部片开,腹部相连,肉朝上放墩上用刀斩断筋,展平虾身,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。2.将虾身先蘸干面粉,再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色,放蒸盘中入笼蒸熟,取出置大圆盘中,淋白芡汁即成。3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中,与虾同上桌。
查看详情>>
菜名:氽橄榄虾丸
类别:山东菜 阳痿早泄调理 补阳调理 肾调养调理 工艺:汆
- 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;取出大虾精肉,剁成细泥;加肥肉(剁成泥)、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料,放搅拌器中搅拌均匀。油菜心用开水焯出。2.勺中加清汤,左手握馅,右手用小汤匙柄将虾丸挤成橄榄形,入汤中氽熟,放入菜心、烫过的水发木耳,加盐、味精、胡椒粉、醋调味,淋香油,撒香菜末,盛入大汤罐中即成。
查看详情>>