菜名:烤羊肝烟肉
类别:私家菜 工艺:明炉烤
- 1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。2.将羊肝浸泡水中1小时,然后除去肝之外膜和筋络,用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中,倒入加味酱腌1小时。3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。4.烧烤烟肉片摆在盘中,即可上桌食用。
查看详情>>
菜名:宁波烧鹅
类别:滋阴调理 补气调理 健脾开胃调理 冬季养生调理 工艺:明炉烤
- 1.八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内;2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀;3.净鹅用开水清洗两次,挂起晾干;4.再用精盐擦透鹅腹内壁,再放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅、头朝下吊在铁钩上;5.蜂蜜用清水25倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上;6.接着送进炉内,用炭火烧烤;7.炉温控制在250℃,加盖烤30分钟;8.闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤15分钟左右;9.出炉后,去掉铁丝和肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片即成。
查看详情>>
菜名:越式烤牛肉片
类别:越南料理 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 气血双补调理 工艺:明炉烤
- 1.辣椒、番茄、洋葱、香菜均洗净,辣椒、洋葱、番茄切片,香菜切末。2.将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。3.将沾酱材料中的辣椒片、番茄片、洋葱片以小火炒。4.炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打。5.倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。6.烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时候,可以直接将沾酱倒入,也可以沾取方式食用。
查看详情>>
菜名:杏仁蛋糕
类别:甜品/点心 咳嗽调理 青少年食谱 学龄前儿童食谱 便秘调理 工艺:明炉烤
- 1.将鸡蛋5个磕入锅内,放入糖、牛奶,煮温搅和,稍冷后加入溶化的奶油,用打蛋机充分搅打,最后加入适量杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀,即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中,取其蛋清,蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀,放入适量杏仁粉,成糊后浇在铁盘上,烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚,切成正方形糕坯。3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏,每层厚约1厘米,糕面撒上剩余杏仁粉,稍加装饰,即可食用。
查看详情>>