菜名:菠萝田鸡腿
类别:台湾菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 工艺:滑炒
- 1.田鸡剥去皮后,留下鸡腿;菠萝挖去肉,外壳留用;青椒切片;葱、姜、辣椒、蒜头切末;红萝卜去皮,用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。2.田鸡腿沾上生粉,油炸至金黄色,取出备用。3.放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香,再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味,接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒,炒匀后,起锅放进菠萝壳里。
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菜名:脆皮蚵卷
类别:台湾菜 滋阴调理 活血化瘀调理 补血调理 私家菜 工艺:包卷炸
- 1.青、黄韭菜及芹菜洗净后,去头尾切末,和绞肉(猪肉绞碎)搅拌后,加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。2.青蚵冲洗去杂质,加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。3.将面粉加水和成面团,分成多个小面团,擀成薄皮,做熟。平铺润饼皮,将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。4.将蚵卷放进约有80度热度的油锅中,约炸3分钟,待蚵卷炸至金黄色,取出即可。
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菜名:荷叶香鱼
类别:台湾菜 贫血调理 延缓衰老调理 工艺:蒸
- 1.葱、姜和辣椒切丝备用。2.荷叶共切8*3厘米的长片,平铺盘里,上置香鱼,然后用大火蒸4分钟后取出。3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
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菜名:元旦烘虾
类别:台湾菜 营养不良调理 老人食谱 补虚养身调理 工艺:烘
- 1.将牛肉搅成末,然后煸干,制成肉酱,备用;2.辣椒,葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用;3.虾去壳后中剖,加香油、盐、味精、生粉调匀;4.准备8个小碗,碗里先抹上香油,再放入整理好的虾、蛋和调料;5.将小碗放在500度的烤箱中,15分钟后取出;6.用汤匙整个挖起,排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
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菜名:三杯鸡
类别:台湾菜 补虚养身调理 补血调理 营养不良调理 工艺:焖
- 1.蒜头切片;辣椒切段;鸡肉切块;姜切片,备用。2.将姜片放在炖锅底,再放进蒜头、辣椒、鸡块,最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。先用大火炖,待滚起时再改用小火焖约40分钟,再放进九层塔,片刻即可熄火。
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菜名:洋烧排骨
类别:台湾菜 工艺:烧
- 1.排骨切成4厘米长段,加鸡蛋、面粉、味精、清水,浆好备用;2.将油烧热,放进排骨炸至金黄色后捞出;3.锅中留油15克,烧热,撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。
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