菜名:白灼螺片
类别:山东菜 补虚养身调理 滋阴调理 清热去火调理 工艺:灼
- 1.将螺肉洗净片成每件厚约3厘米;2.将炒锅内放油烧热,放进姜、葱、烹入黄酒,加汤,滚后去掉姜、葱,然后放进螺片,灼至九成熟,捞出;3.再用猪油15克起锅,将螺片放入锅中,烹入黄酒,加香油,迅速上碟即成,另跟虾酱、虾油各两碟。
查看详情>>
菜名:白灼基围虾
类别:私家菜 补阳调理 老人食谱 工艺:灼
- 1.小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调成汁,醋盛在碟内备用。2.炒锅加清水,用旺火烧开,放入活基围虾,加入葱段、姜块、料酒,加盖焖至虾壳鲜红,肉质饱满即熟,用漏勺捞出装盘上桌,随调味蘸食。
查看详情>>
菜名:金银菜汤
类别:私家菜 补血调理 便秘调理 贫血调理 补虚养身调理 工艺:灼
- 1.猪肝洗净,切成薄片。2.粉肠用去衣蒜肉通过,洗净。3.瘦肉放入滚水中,高火3分钟,取出洗净。4.猪腰纵剖开两边,切去白筋,洗净,切薄片。5.白菜摘好,洗净;菜干浸软,洗净切段。6.把适量清水高火6分钟至滚,放入粉肠、瘦肉、白菜、菜干、蜜枣,中火40分钟,加入猪肝、猪腰高火灼熟,调适味即可。
查看详情>>
菜名:酸辣蛋花羹
类别:冬季养生调理 养颜美容调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 工艺:灼
- 1.黑木耳放入温水中泡发,择去蒂,切碎;2.豆腐切小片,放入开水汆烫一下,去除豆腥味;3.鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀;4.淀粉与适量冷水混合,调成芡汁;5.锅置旺火上,加入适量冷水,将豆腐片、黑木耳放入,烧沸;6.然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味,下芡汁勾稀芡;7.将鸡蛋液均匀倒入,稍焖片刻,最后淋入香油,撒上葱末拌匀,即可食用。
查看详情>>
菜名:盐水河虾
类别:补阳调理 工艺:灼
- 1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。
查看详情>>