菜名:泡萝卜砂锅鱼
类别:家常菜 水肿调理 健脾开胃调理 消化不良 营养不良调理 工艺:白烧
- 1. 鱼肉洗净切片,萝卜(泡)切成同样大小的片;2. 蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊;3. 葱、姜、蒜洗净,分别切花、末备用;4. 锅中加入奶汤,下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟;5. 将鱼肉逐一沾上蛋清糊,放入锅中,打去浮沫,用小火煮2分钟;6. 加入胡椒粉、葱花,淋上香油即可。
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菜名:奶汤白菜
类别:家常菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 便秘调理 工艺:白烧
- 1. 大白菜心洗净,先切成长段,再切成块;2. 笋和火腿切成相同大小的薄长片;3. 冬菇泡软去蒂,每个用斜刀切成3片备用;4. 锅内放入油烧至五成热,放入葱姜片,煸炒至颜色焦黄时捞出不用;5. 随即将白菜在清水中涮一下,立即放入锅中煸干水分;6. 锅中加入花椒、料酒、盐炒匀;7. 再倒入花椒和料酒少许,即可成汤碗内;8. 把笋片、火腿、冬菇片摆在白菜上面即可。
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菜名:奶汤鱼头
类别:家常菜 益智补脑调理 延缓衰老调理 老人食谱 工艺:白烧
- 1. 将鲢鱼收拾干净,斩成大块;2. 鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;3. 香菇在水中泡发,洗净,切成片;4. 火腿切成片备用;葱姜洗净切段、片;5. 锅内倒油,烧至四成热,放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒;6. 再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸,撇出浮沫,捡去葱姜;7. 加入盐、味精、胡椒粉,转小火烧至熟,待汤汁浓白后,装入盘中即可。
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菜名:奶油番茄
类别:家常菜 工艺:白烧
- 1. 西红柿洗净用开水烫去皮,切成块,加点糖;2. 豌豆用开水焯至断生备用;3. 碗中放入牛奶、味精、白糖、盐、淀粉调成稠一点的汁;4. 锅内倒入开水烧开,倒入西红柿、豌豆稍煮一小会,倒入调好的汁勾芡;5. 搅匀煮开,淋上鸡油即可。
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菜名:绿菜花猴蘑
类别:私家菜 养颜美容调理 防癌抗癌调理 工艺:白烧
- 1.西兰花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮过。2.锅中放30克花生油烧热,下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1?2分钟,菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡,出锅装入盘的中央。3.猴头蘑改刀切成均匀的片,锅中下入20克花生油烧热,下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精,烧入味后淋入水淀粉勾芡,再淋入10克熟油,即可出锅围在西兰花四周。
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