菜名:辣白菜
类别:痛风调理 东北菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 工艺:炝
- 1.白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30分钟,捞出控净水,放盆内;2.干辣椒10克切成细丝,10克切成小段;3.用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;4.炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;5.将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。
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菜名:炝莴苣腐竹
类别:家常菜 学生膳食 青少年食谱 贫血调理 动脉硬化调理 工艺:炝
- 1.将腐竹洗净水发;2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;5.肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;6.木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。
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菜名:炝菜花
类别:家常菜 单身食谱 工艺:炝
- 1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味,捞出花椒不要,其油留用。2.将菜花掰成小朵,择洗干净,放入沸水锅人焯一下,用冷开水浸凉,捞出,沥干水分,加入精盐,腌制10分钟,沥去盐水,加入味精、花椒油、香油,拌匀即成。
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菜名:油炝土豆丝
类别:家常菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 便秘调理 消化不良 工艺:炝
- 1. 土豆去皮洗净,切细丝,洗去淀粉再泡15分钟;2. 干辣椒泡软后洗净切丝;3. 将土豆放沸水中焯熟,然后用凉水过凉,以免土豆发黏;4. 将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀,放置15分钟;5. 然后把辣椒挑到菜的表面;6. 锅中油热后倒入花椒,出香味后拣出花椒;7. 将热油淋到土豆丝中,放入青椒丝、香菜段,拌匀即可。
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菜名:热炝茄子
类别:家常菜 健脾开胃调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 工艺:炝
- 1.将茄子滚刀切成块;2.青尖椒、红尖椒切成丝;3.小葱、姜片、大蒜切成末;4.先将茄子倒入热油中炸熟,再用开水浸一下漂去表面的油,放入盘中待用;5.炒锅中加少许香油,放入花椒炸后取出,再加入干辣椒;6.油热后倒入青尖椒丝、红尖椒丝炒熟,最后加入葱姜蒜末、酱油、香油、精盐、鸡精、白糖、醋拌匀,浇在茄子上即可。
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