菜名:掸炝黄花菜
类别:河南菜 延缓衰老调理 益智补脑调理 青少年食谱 高脂血症调理 工艺:炝
- 1.黄花菜掐把,抽心,用开水氽一次捞出晾凉,用盐杀一下,少挤出些水分,放在碗里备用;2.冬笋削皮,洗净,切丝;3.水发木耳去蒂,洗净,切丝;4.葱、姜、辣椒均切丝;5.锅内下入香油,烧热,投入花椒炸出香味,捞出不用,再把其他配料,调料放入锅内炒熟;6.炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀,冷凉后即可食用。
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菜名:温拌腰丝
类别:陕西菜 肾调养调理 壮腰健肾调理 肾病综合征调理 补阳调理 工艺:炝
- 1.将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;2.然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;3.将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;4.莴笋去皮洗净切成细丝;5.粉丝发好切25厘米长的段;6.姜、蒜各切成末;7.将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;8.沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;10.沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;11.把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;12.炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。
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菜名:炝虾仁
类别:北京菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄调理 不孕不育调理 高血压调理 工艺:炝
- 1.将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻。2.将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。3.将胡萝卜和洋葱切成小丁,过油滑后倒入漏勺控净油分。4.滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。
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菜名:五丝黄瓜卷
类别:北京菜 清热解毒调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 工艺:炝
- 1.将黄瓜洗净,切成6厘米长的段,用适量盐腌上10分钟,再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用;2.干辣椒洗净切成丝;3.将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净,切成丝;4.将各料丝用开水略焯,捞出晾凉,用黄瓜皮卷起,放入盘中摆好;5.炒锅上火,注入植物油,放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水,熬成浓汁,加入盐、醋、调好味,晾凉,浇在卷好的黄瓜卷上即成。
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