菜名:鱼香菜心
类别:家常菜 工艺:清炒
- 1. 菜心洗净,切成约3厘米长的段;2. 豆瓣酱捣匀;葱、姜、蒜洗净均切末;3. 白糖、醋、盐、酱油、味精、淀粉对成调味汁;4. 锅内倒油烧热,放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末,煸炒出至出香味,盛出,待用;5. 另起锅倒油烧热,下入菜心炒熟,加入调味汁调味,炒匀后盛入盘中即可。
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菜名:玉米笋炒芥蓝菜
类别:私家菜 工艺:清炒
- 1.芥蓝菜洗净,切段;2.大蒜去皮切末;3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分;4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟;5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。
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菜名:素炒西兰花
类别:私家菜 防癌抗癌调理 工艺:清炒
- 1.西兰花切小朵;2.大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;3.胡萝卜去皮洗净,切片;4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;5.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;6.放入调味料(盐、味精)即可。
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菜名:素炒豆苗
类别:私家菜 工艺:清炒
- 1.鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;2.色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;3.再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。
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