菜名:甜椒牛肉
类别:特色菜 孕妇食谱 贫血调理 便秘调理 健脾开胃调理 工艺:抓炒
- 1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。
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菜名:芹菜炒香菇
类别:高血压调理 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 营养不良调理 便秘调理 工艺:抓炒
- 1.芹菜择去叶,根,洗净,剖开切成约2厘米的长节,用盐拌匀约10分钟后,再用清水漂洗,沥干待用;香菇切片,醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水水约50毫升对成汁待用。2.炒锅置武火上烧热后,倒入菜油30克,待油炼至无泡沫冒青烟时,即可下入芹菜,煸炒2-3分钟后,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油炒约1分钟后,淋入芡汁速炒起锅即成。
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菜名:嫩姜鸡脯
类别:特色菜 孕妇食谱 贫血调理 工艺:抓炒
- 1.鸡脯肉洗净切片,与鸡蛋清、淀粉、香油调匀码味;嫩姜芽切片,经开水烫一下,捞出。2.锅内放油烧五成热时,把鸡片放入,炒到肉呈白色时捞出;锅内留底油,放入姜片稍炒,再加少许汤、盐、味精、料酒勾芡收汁后,倒入鸡片,淋入几滴香油,翻炒均匀即可。
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菜名:苦瓜鸭片
类别:清热解毒调理 糖尿病调理 滋阴调理 防癌抗癌调理 祛痱调理 工艺:抓炒
- 1.苦瓜处理干净后切片;2.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;3.豆豉捣成豆豉泥;4.葱洗净切成葱段;5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;6.鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀;7.烧锅放油,将鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里;8.利用锅中余油,把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香;9.放入鸭片,用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡;10.加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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菜名:芹菜炒香菇
类别:清热解毒调理 头痛调理 高血压调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 工艺:抓炒
- 芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。用法:佐餐食之。
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菜名:鸡球炒面
类别:快餐/主食 营养不良调理 工艺:抓炒
- 1.将面条煮熟;姜洗净切片;草菇、菜远分别洗净,菜远折成小段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;鸡肉洗净切大一点。2.将面条放在碟中;再将蛋白、湿淀粉5克把鸡球拌匀。2.烧锅放油,将鸡球放入拉油至仅熟,倾在笊篱里,把锅放回炉上,将草菇、姜片、菜远放在锅中加入拉过油的鸡球,溅入绍酒,注入二汤125毫升,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉10克打芡,加上包尾油2.5克推匀,盖在面上便成。
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