菜名:家常炮肉
类别:私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 工艺:葱爆
- 1.羊肉切成薄片;葱切成滚刀斜葱;姜去皮切成极细的末;蒜去皮用刀拍了切成末。2.把炒勺放在旺火上,放入花生油,待油烧热后,放入肉片,用手勺搅散,随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。3.待肉片全部变为粉红色时,放入斜葱,用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分,再放入蒜末,煸炒两下,加香油、装盘即成。
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菜名:黑椒拌牛柳
类别:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱 工艺:葱爆
- 1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条;2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉;3.洋葱洗净切成丝待用;4.大葱去皮洗净切成葱花备用;5.油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油;6.原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀;7.淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。
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菜名:葱爆泥肠
类别:私家菜 痔疮调理 健脾开胃调理 便秘调理 补虚养身调理 工艺:葱爆
- 1.将辣椒洗净去蒂、籽,切成细丝备用;猪肠洗干净,切成4厘米的段,在肠段的一半处用刀切成四瓣,投入沸水中烫一下捞出;葱白洗净,切成小段。2.炒锅置火放少许底油烧热,放入葱段、红椒丝煸炒至香,烹入黄酒、精盐、酱油、白糖倒入猪肠翻炒均匀,再撒上味精、胡椒粉,淋上香油稍翻后,出锅装盆晾凉即可。
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