菜名:糖醋活海参
类别:山东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 工艺:拌
- 1.活海参洗净,切成丁粒,用白糖搓腌半小时,洗净,再放80℃热水中一烫,放汤碟中,撒上葱末、青红椒末;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。2.碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁,浇在海参上即成。
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菜名:拌菜生鱼
类别:山东菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 家常菜 工艺:拌
- 1.将鲜活鲤鱼收拾干净后,片去鱼皮,剔去鱼骨,将净肉切成细丝;将土豆去洗净切在丝;粉丝用水发好;绿豆芽择洗干净;白菜心去掉外帮留其心也切成丝;将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟,捞出沥净水。2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起,放入调味料拌匀,装入盘内即成。
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菜名:葱拌章鱼
类别:山东菜 气血双补调理 工艺:拌
- 1.八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2.将触脚剁下,切2.5厘米长的段;3.将头一切两半,放开水中烫熟;4.与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可。
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菜名:炒肉丝拉皮
类别:山东菜 营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 工艺:拌
- 1.将猪肉洗净,切成细丝;2.葱切成丝,香菜梗切成3.3厘米长的段;3.鸡蛋入油锅摊成蛋皮,晾凉备用;4.黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝;5.炒锅内下入花生油,烧至四成热时,放入切好的肉丝炒至断生,加入酱油、葱丝翻炒,再加入味精、精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油,盛入盘内;5.将湿淀粉调成稀糊,加上精盐溶化,用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮;6.将粉皮切成1厘米宽,5厘米长的条,放入鱼池盘内摆平,黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序摆在粉皮上;7.芝麻酱加入精盐,凉开水调成稀糊状,再加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥对成滋水,浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
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菜名:凉拌墨鱼丝
类别:山东菜 滋阴调理 通乳调理 脾调养调理 补血调理 工艺:拌
- 1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用;3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉;4.将晾凉的墨鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。
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