菜名:百合炒西兰花
类别:私家菜 防癌抗癌调理 秋季养生调理 肺调养调理 减肥瘦身调理 工艺:熟炒
- 1.鲜香菇洗净,切片;2.鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;3.淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;4.将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;5.西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;6.锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀;7.加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。
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菜名:红烧冬菇
类别:私家菜 防癌抗癌调理 秋季养生调理 高血压调理 工艺:红烧
- 1.白菜去帮留其心洗净待用;将水发玉兰片洗净,切成薄片;水发冬菇去蒂洗净,沥净水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克,备用;葱洗净切成葱花。2.锅架火上,放油烧至五六成热,将葱花爆香,投入冬菇、玉兰片和白菜心煸炒片刻,加入酱油、绍酒、白糖、精盐和素汤250毫升烧至入味,撒入味精,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油炒匀即可。
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菜名:丝瓜银耳虾羹
类别:秋季养生调理 营养不良调理 滋阴调理 补虚养身调理 私家菜 工艺:煮
- 1. 银耳用冷水泡发膨胀后,择洗干净,撕成小朵;2. 叉烧肉洗净,切小薄片;3. 丝瓜去皮洗净,切粒,放入沸水中焯熟,捞出过凉,沥干水分;4. 虾仁洗净,抹干水分,加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟;5. 然后放入滚水中焯熟,捞出备用;6. 坐锅点火,加入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,放入银耳煮滚片刻;7. 下丝瓜粒、叉烧肉片、虾仁,调入盐、白糖、香油、胡椒粉,用粟粉加冷水勾芡,盛汤碗内即可。
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菜名:百合粥
类别:快餐/主食 心调养调理 秋季养生调理 补虚养身调理 肺调养调理 工艺:煮
- 1. 将鲜百合冲洗干净,逐瓣掰开;2. 放入沸水锅内略汆后捞出,再用冷水浸泡半小时;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;5. 下入百合,改用小火熬煮成粥;6. 粥内下入冰糖调匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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