菜名:椿芽拌豆腐
类别:私家菜 春季养生调理 工艺:拌
- 1.椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末;2.葱洗净,切末;3.精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱末拌匀,放进盘中,撒上椿芽即可。
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菜名:麻辣韭菜
类别:私家菜 春季养生调理 工艺:炝
- 1.韭菜摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出切成3厘米长的段,撒入适量精盐腌至入味,沥去水分后装入盆内;大葱去根洗净切成末;大蒜剥去蒜衣剁成末。2.炒锅置火上,放入香油烧至七成热,将葱末和蒜末炒出香味,加入辣椒和花椒粉煸炒几下,倒入韭菜盆内,撒入味精和精盐,拌匀晾凉后装盘即成。
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