菜名:剁椒鱼
类别:健脾开胃调理 年夜饭 营养不良调理 水肿调理 工艺:溜
- 1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净;2.泡椒剁碎待用;3.香菇洗净;4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜);5.放料酒、盐(不要放太多,本身剁辣椒会有点咸);6.把姜片、葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇;7.在鱼身均匀的撒上鸡精,再放一层剁辣椒;8.将鱼放进蒸锅内,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟;9.之后放一层葱花、油烧热,淋到鱼上就大功告成了。
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菜名:酱汁春笋
类别:防癌抗癌调理 年夜饭 滋阴调理 便秘调理 工艺:烧
- 1.春笋切去根蒂,去壳,削去老皮,用刀剖开,切成4厘米长的笋段,用刀面将笋段轻轻拍松;2.用水将甜面酱化开,用汤筛滤去渣汁;3.花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用;4.炒锅上火,放入花生油,烧至五成熟时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;5.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖,搅拌,熬透,装盘待用;6.炒锅再上火,放入鲜汤,放入虾籽,烧沸,再放入笋段烧沸;7.待汤汁快要煮干时,再放入酱汁,用勺不停搅动,使汤汁逐步紧裹再笋段上,加入味精装盘,淋上麻油即可。
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菜名:油爆虾
类别:年夜饭 营养不良调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:油爆
- 1.河虾洗净泥沙待用;2.葱姜洗净切末;3.将锅烧热,放花生油,至油八成热时,把虾投入锅里炸;4.待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油;5.原锅留余油10克,加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、盐、香油、味精、酱油,烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
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菜名:虾饺
类别:年夜饭 营养不良调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:煮
- 1.虾仁洗净抹干水,大只的切粒;2.冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;4.有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;5.水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄面迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;6.把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。
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菜名:糯米腊肉丸子
类别:年夜饭 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 老人食谱 工艺:蒸
- 1.糯米温水浸泡两个小时后,上笼蒸四十分钟;2.糯米放凉一会儿,摸着温温的时候,打入两个鸡蛋;3.腊肉煮熟后切丁;4.葱切花,姜去皮后切粒;5.将所有材料倒入熟糯米里,加花椒面和盐适当,按自己口味,拌均匀,(拌均匀后可以挖一小快,放微波炉里打三十秒,试下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的);6.拌均匀后,把手用水沾湿,然后取半两左右,捏成丸子(由于卫生情况,直接发捏好后的)。
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菜名:甜甜蜜蜜
类别:甜品/点心 老人食谱 年夜饭 工艺:熟煎
- 1.糯米洗净,置箩内曝晒至燥;2.老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;3.将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;4.入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;5.刮去外皮,切成1厘米的片;6.蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;8.炒至糖汁紧裹藕片即成。
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菜名:干贝虾球
类别:年夜饭 补虚养身调理 补阳调理 健脾开胃调理 工艺:蒸
- 1.将河虾洗净去壳剁成虾胶;2.干贝撕成丝;3.香菇洗净切成丝;4.火腿切成丝;5.用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝、香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;6.坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。
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