菜名:参麦甲鱼
类别:药膳调理 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 工艺:蒸
- 将甲鱼宰杀,放沸水中烫15分钟左右,取出裙边留用。剖开甲壳,撕去甲壳上的粗皮,去除内脏和头、爪,清洗干净,切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜(切片)片、葱(切段)段、食盐和料酒放入大碗内,放上甲鱼块,盖上甲鱼壳,加入鸡清汤,上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。用法:当菜或点心食用。
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菜名:龟羊汤
类别:药膳调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 气血双补调理 营养不良调理 工艺:炖
- 将龟肉用开水略烫,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉浸泡在冷水中,刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅,煮沸2分钟除去腥味后捞出,再用清水洗净,均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上,放入熟猪油,烧至八成热时,投入龟肉、羊肉煸炒,烹入料酒,炒干水分,而后放入沙锅内。再放入党参、制附片、当归和适量葱(切段)节、姜(切片)片、冰糖,加入清水。先用武火煮沸,再用文火炖至九成烂,投入枸杞子,再炖10分钟左右停火。捞去姜、葱、当归,酌加味精、胡椒粉。用法:当点心或菜食用。
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