- 制作方法
- 1.将豆腐切成约4厘米长,3厘米宽的块;2.猪瘦肉剁成肉泥;3.冬菜洗净切碎;4.炒锅置火上,放植物油烧热,将豆腐下锅,两面煎成微黄色,放入猪肉泥、冬菜、辣椒粉、精盐、酱油和清水约100克,焖3分钟左右,再放味精、葱花即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 402.66 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 49.16 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 17.32 克
- 泛酸 1.04 毫克
- 碳水化合物 15.74 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.46 克
- 胆固醇 60.75 毫克
- 维生素A 206.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 965.08 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 5.69 毫克
- 维生素C 1.78 毫克
- 维生素E 18.13 毫克
- 钙 401.56 毫克
- 磷 590.93 毫克
- 钾 716.35 毫克
- 钠 5,496.66 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 193.5 毫克
- 铁 10.6 毫克
- 锌 4.41 毫克
- 硒 12.85 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 2.16 毫克