- 制作方法
- 1.将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);2.冬菜稍洗切成细末;3.猪肉切成细末;4.葱姜切末待用;5.锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒;6.待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开;7.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中;8.葱末放入锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,417.27 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 163.65 克
- 脂肪 80.27 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 14.98 克
- 叶酸 10.8 微克
- 膳食纤维 3.15 克
- 胆固醇 67.9 毫克
- 维生素A 347 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 87.5 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 24.67 毫克
- 维生素C 2.75 毫克
- 维生素E 1,512.6 毫克
- 钙 388.7 毫克
- 磷 1,565.47 毫克
- 钾 3,046.71 毫克
- 钠 10,470.98 毫克
- 镁 265.98 毫克
- 铁 19.93 毫克
- 锌 9.41 毫克
- 硒 290.65 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 1.31 毫克