- 制作方法
- 1.将鳕鱼洗净,加精盐、淀粉拌匀腌渍片刻;2.西芹择洗干净,斜刀切成段;3.红辣椒去蒂、籽,洗净切成片;4.葱姜切末;5.蟹肉切成片;6.炒锅注油烧热,下入葱姜末爆出香味,放入鳕鱼、蟹肉、西芹,加入料酒、精盐翻炒至熟,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。鳕鱼:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
- 食物相克
- 蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
- 热量 427.05 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 38.87 克
- 脂肪 21.89 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 23.98 克
- 叶酸 47.5 微克
- 膳食纤维 5.31 克
- 胆固醇 203.5 毫克
- 维生素A 29.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 51.6 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 6.79 毫克
- 维生素C 6.97 毫克
- 维生素E 17.12 毫克
- 钙 243.38 毫克
- 磷 497.02 毫克
- 钾 661.8 毫克
- 钠 2,159.32 毫克
- 镁 176.9 毫克
- 铁 3.43 毫克
- 锌 2.98 毫克
- 硒 54.2 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 0.8 毫克