- 制作方法
- 1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;2.芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;3.炒锅注油烧热,倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 494.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 29.52 克
- 脂肪 42.84 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 16.2 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.56 克
- 维生素A 493.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 153 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 1.43 毫克
- 维生素C 30.85 毫克
- 维生素E 28.46 毫克
- 钙 240.26 毫克
- 磷 388.98 毫克
- 钾 701.32 毫克
- 钠 1,818.7 毫克
- 碘 54.4 微克
- 镁 46.9 毫克
- 铁 6.8 毫克
- 锌 3.59 毫克
- 硒 9.94 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 0.61 毫克