- 制作方法
- 1.将丝瓜去皮洗净,切成菱形块;2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3.豆腐划成小块,下入开水锅内煮片刻,捞出控水;4.炒锅注油烧热,放入丝瓜块炒至发软,加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒,放入豆腐块,烧开后小火焖至豆腐鼓起,汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 510.61 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 34.22 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 32.51 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 22 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 2.83 克
- 维生素A 50.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 228.08 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 1.91 毫克
- 维生素C 13.42 毫克
- 维生素E 32.71 毫克
- 钙 391.15 毫克
- 磷 482.52 毫克
- 钾 578.16 毫克
- 钠 2,049.88 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 194.9 毫克
- 铁 6.02 毫克
- 锌 2.36 毫克
- 硒 6.22 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 2.03 毫克