- 制作方法
- 1.鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,鱼身两面各斜切成3刀。2.锅中放入色拉油,将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香,倒入高汤。鱼入锅,改小火煮熟(约10分钟),用长筷把鱼夹至长盘中。3.原汁留在锅中,加盐、味精、糖、醋、酒炒香,用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡后淋在身上。4.上桌前加些葱花、麻油,则香味更浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
- 热量 1,244.86 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 144.4 克
- 脂肪 65.23 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 21.15 克
- 叶酸 12 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 胆固醇 691.2 毫克
- 维生素A 266.35 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 398 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 22.16 毫克
- 维生素C 1.95 毫克
- 维生素E 20.9 毫克
- 钙 457.38 毫克
- 磷 1,665.93 毫克
- 钾 2,811.95 毫克
- 钠 3,052.64 毫克
- 镁 279.66 毫克
- 铁 10.58 毫克
- 锌 17.08 毫克
- 硒 128.37 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 1.2 毫克