- 制作方法
- 1.将胡萝卜洗净,切成丝;2.鲜橙洗净,取橙肉和表皮之间的一层切成细丝;3.葱头去外皮,洗净,切成末;4.香菜择洗干净,切成末;5.将橙汁煮开,加少许辣椒粉、白糖,放入一半胡萝卜丝煮入味,捞出控干;6.将生、熟胡萝卜丝加橙皮丝、洋葱末、香菜末拌匀即可。
- 制作提示
- 没有橙汁可用橘汁代替。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。橙子:橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。甜橙果肉及皮均能解除鱼、蟹中毒,并有良好的醒酒作用。过多食用橙子会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,即“橙子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”,一般不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。也不可喝豆浆。橙子味美但不要吃得过多,吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。橙子:橙子忌与螃蟹、蛤蜊同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 157.86 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 2.96 克
- 脂肪 0.76 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 38.3 克
- 叶酸 16.5 微克
- 膳食纤维 3.33 克
- 生物素 30.5 微克
- 维生素A 1,137.41 微克
- 胡萝卜素 6,827.3 微克
- 维生素p 250 毫克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 1.51 毫克
- 维生素C 54.4 毫克
- 维生素E 1.32 毫克
- 钙 82.12 毫克
- 磷 82.51 毫克
- 钾 500.01 毫克
- 钠 115 毫克
- 镁 45.21 毫克
- 铁 2.69 毫克
- 锌 0.61 毫克
- 硒 1.86 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 0.5 毫克