- 制作方法
- 1.将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁;2.芹菜择洗干净切段;3.紫苏叶切碎末;4.锅内添水烧开,放入蔬菜焯熟,捞出控水;5.将蔬菜用搅拌器搅碎,放回原汤烧开,加入精盐、胡椒粉、柠檬汁,撒上紫苏末,加适量酸奶油搅匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。
- 热量 107.23 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 3.26 克
- 脂肪 2.47 克
- 泛酸 0.67 毫克
- 碳水化合物 19.32 克
- 叶酸 13.3 微克
- 膳食纤维 1.93 克
- 胆固醇 4.18 毫克
- 维生素A 481.46 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 2,838.51 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 0.92 毫克
- 维生素C 24.95 毫克
- 维生素E 1.57 毫克
- 钙 102.06 毫克
- 磷 84.1 毫克
- 钾 388.07 毫克
- 钠 1,421.5 毫克
- 碘 0.6 微克
- 镁 56.66 毫克
- 铁 2.28 毫克
- 锌 0.61 毫克
- 硒 1.2 微克
- 铜 0.21 毫克
- 锰 0.33 毫克