- 制作方法
- 1.将茄子去蒂、皮洗净,切成滚刀块;2.海米(虾米)洗净捞出控水;3.葱姜切细末待用;4.炒锅注油烧至五成热,下入茄块炸至黄色时捞出控油;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入海米煸炒,加酱油、料酒、白糖、水烧开;6.锅内放入茄块烧开,小火焖五分钟至汤汁浓时,淋香油,撒味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 389.13 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.59 克
- 脂肪 20.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 29.17 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 6.66 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 51.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 258.1 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 5.64 毫克
- 维生素C 25.97 毫克
- 维生素E 19.99 毫克
- 钙 408.98 毫克
- 磷 462.49 毫克
- 钾 1,018.5 毫克
- 钠 2,952.59 毫克
- 碘 5.5 微克
- 镁 193.84 毫克
- 铁 9.04 毫克
- 锌 3.28 毫克
- 硒 40.24 微克
- 铜 1.71 毫克
- 锰 1.28 毫克