- 制作方法
- 1.将胡萝卜洗净,去根,切成片。2.木耳洗净,撕片。3.净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 214.31 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 3.47 克
- 脂肪 15.48 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 17.24 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 3.34 克
- 维生素A 1,036.9 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 6,225.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.15 毫克
- 维生素C 23.6 毫克
- 维生素E 10.74 毫克
- 钙 77.31 毫克
- 磷 57.68 毫克
- 钾 355.2 毫克
- 钠 1,469.61 毫克
- 镁 56 毫克
- 铁 4.95 毫克
- 锌 0.79 毫克
- 硒 1.39 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 1.13 毫克