- 制作方法
- 1.将胡萝卜洗净,切去根蒂,斜成薄片。2.将葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末;姜切末。3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,倒放胡萝卜片炒透,加入精盐、酱油、白糖,加少许水,盖上锅盖,烧至汤将近干时,放入姜末、葱末和蒜末炒透,加入味精,炒匀后盛入盘内即可。
- 口感
- 色红,咸鲜味香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 522.03 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 5.12 克
- 脂肪 40.65 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 37.28 克
- 叶酸 18 微克
- 膳食纤维 3.65 克
- 维生素A 2,066.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12,404.5 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 2.27 毫克
- 维生素C 40.75 毫克
- 维生素E 32.14 毫克
- 钙 122.52 毫克
- 磷 140.29 毫克
- 钾 690.98 毫克
- 钠 1,845.56 毫克
- 镁 79.89 毫克
- 铁 6.12 毫克
- 锌 1.39 毫克
- 硒 2.56 微克
- 铜 0.36 毫克
- 锰 1.27 毫克