- 制作方法
- 1.将胡萝卜去根,洗净,切成丝。葱白洗净,切成丝。青笋去皮,洗净,切成丝。2.将炒锅置大火上,到入植物油,烧至七成热时放入葱丝。炒出香味时放入胡萝卜丝炒透后放入青笋丝,同时,加入精盐、白糖和辣酱油,炒透后加味精,炒匀后盛入盘中即可供食。
- 制作提示
- 莴笋又称青笋。
- 口感
- 清脆,鲜嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
- 热量 460.28 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 3.49 克
- 脂肪 40.43 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.98 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.62 克
- 维生素A 1,070 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 6,423 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.68 毫克
- 维生素C 26.35 毫克
- 维生素E 31.7 毫克
- 钙 90.79 毫克
- 磷 118.04 毫克
- 钾 611.77 毫克
- 钠 1,032.21 毫克
- 镁 51.91 毫克
- 铁 4.07 毫克
- 锌 1.2 毫克
- 硒 1.82 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.78 毫克