- 制作方法
- 1.肉排洗净吸干水分;2.胡萝卜洗净剞成花状;3.葱洗净取葱白切段;4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗净备用;6.烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;8.下油爆四季豆,加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 1,353.5 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 72.33 克
- 脂肪 104.52 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 30.74 克
- 叶酸 14.7 微克
- 膳食纤维 4.26 克
- 胆固醇 594 毫克
- 维生素A 236.55 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,160.5 微克
- 硫胺素 3 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 20.54 毫克
- 维生素C 19.2 毫克
- 维生素E 26.73 毫克
- 钙 159.66 毫克
- 磷 625.85 毫克
- 钾 1,418.62 毫克
- 钠 2,239.22 毫克
- 镁 160.46 毫克
- 铁 9.17 毫克
- 锌 7.33 毫克
- 硒 38.74 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 1.13 毫克