- 制作方法
- 1.芋去皮,洗净,煮稔。鱼肠洗净剪度,虾米浸开剁粒,芫荽、葱切粒。2.将芋茸、鱼肠、虾米、芜荽、葱混合调味料,拌匀,再加入面粉,做成小饼。慢火油锅煎至两面呈金黄色,便成甘香可口的芋茸煎鱼肠。
- 口感
- 甘香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 867.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 31.55 克
- 脂肪 23.06 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 140.77 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 6.95 克
- 胆固醇 157.5 毫克
- 维生素A 182.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,047.1 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 6.79 毫克
- 维生素C 41.5 毫克
- 维生素E 19.64 毫克
- 钙 398.26 毫克
- 磷 607.91 毫克
- 钾 2,289.25 毫克
- 钠 2,827.2 毫克
- 碘 1.74 微克
- 镁 231.14 毫克
- 铁 12.84 毫克
- 锌 5 毫克
- 硒 33.57 微克
- 铜 2.94 毫克
- 锰 2.98 毫克