- 制作方法
- 1.将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。
- 口感
- 酸辣味浓,食疗佳品。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡血:鸡血痢含有丰富的蛋白质、铁、钴、凝血酶以及多种微量元素,是缺铁性贫血患者的补血佳品。同时所含有的微量元素钴,对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。所含的凝血酶还具有止血作用,另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。研究表明,鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
- 热量 366.05 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 24.24 克
- 脂肪 20.97 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 18.59 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 0.75 克
- 胆固醇 510 毫克
- 维生素A 190.89 微克
- 维生素K 0.49 微克
- 胡萝卜素 137.3 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 0.54 毫克
- 维生素C 1.59 毫克
- 维生素E 20.18 毫克
- 钙 52.11 毫克
- 磷 221.82 毫克
- 钾 479.11 毫克
- 钠 1,878.1 毫克
- 镁 23.4 毫克
- 铁 76.8 毫克
- 锌 1.75 毫克
- 硒 38.47 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.35 毫克