- 制作方法
- 1.雪梨去皮,去心,切厚片。2.红萝卜去皮,洗净切块。3.扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。4.无花果洗净,切开边。5.陈皮浸软,刮去瓤,洗净。6.把适量清水高火6分钟至滚,放入雪梨、红萝卜、扇骨、无花果、陈皮,中火40分钟,下盐味即可。
- 制作提示
- 排骨(扇骨)、贵妃骨:带肉的扇骨又称贵妃骨。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。无花果:无花果含有人体必需的多种氨基酸,维生素A、B、C、E,生物素,钙、磷、钾等矿物质,柠檬酸,延胡索酸,琥珀酸,奎宁酸,脂肪酶,蛋白酶等。无花果不仅可以当水果鲜食,也可以用于烹饪菜肴。无花果可用于治疗痔疮、咽喉肿痛、痢疾、小便不利、创伤等症。无花果可以缓解眼部疲劳,消除眼袋;可以使皮肤保持滋润,有光泽。
- 食物相克
- 梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,663.4 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 98.65 克
- 脂肪 103.52 克
- 泛酸 0.45 毫克
- 碳水化合物 104.32 克
- 叶酸 25 微克
- 膳食纤维 21.24 克
- 生物素 285 微克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 95.9 微克
- 胡萝卜素 200.4 微克
- 硫胺素 4.36 毫克
- 核黄素 1.16 毫克
- 尼克酸 28.56 毫克
- 维生素C 43 毫克
- 维生素E 13.3 毫克
- 钙 167.04 毫克
- 磷 812.25 毫克
- 钾 2,385.58 毫克
- 钠 1,273.82 毫克
- 镁 203.19 毫克
- 铁 18.24 毫克
- 锌 14.42 毫克
- 硒 57.78 微克
- 铜 3.75 毫克
- 锰 0.93 毫克