- 制作方法
- 1.西兰花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热,烹入鸡汤30克、味精4克,盐1克,下入西兰花烧1?2分钟入味后,淋入水淀粉勾好芡,出锅装在盘的四周。2.鲜虾仁洗净,沥干水,用鸡蛋清、盐、淀粉浆好,下入热油锅用温油滑透捞出,沥尽油。3.锅上火烧热,烹入鸡汤,加入料酒、盐、味精,调好味,淋入水淀粉,然后倒入滑好的虾仁翻炒数下,即可出锅装在盘中央。
- 口感
- 虾仁鲜嫩滑爽,西兰花清淡利口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,639.09 千卡
- 蛋白质 190.21 克
- 脂肪 89.18 克
- 碳水化合物 11.56 克
- 膳食纤维 3.2 克
- 胆固醇 2,100 毫克
- 维生素A 2,558.2 微克
- 胡萝卜素 14,420 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 21.88 毫克
- 维生素C 102 毫克
- 维生素E 39.76 毫克
- 钙 2,389.38 毫克
- 磷 2,858.57 毫克
- 钾 2,281.83 毫克
- 钠 21,886.02 毫克
- 碘 8.16 微克
- 镁 983.14 毫克
- 铁 48.92 毫克
- 锌 17.56 毫克
- 硒 304.42 微克
- 铜 9.55 毫克
- 锰 3.88 毫克