- 制作方法
- 1.将尖椒竖划一刀,去掉两头,去掉籽、筋,洗净。肉洗净剁碎,加入精盐、料酒、味精制成馅,将馅装入尖椒中,拍上淀粉。2.锅内加油烧至七成热,放入做好的尖椒炸熟。3.另起锅,加少许油烧热,放葱姜末、榄菜酱10克炒出味,加少许汤烧开,放入炸好的尖椒炒匀,装盘即可。
- 制作提示
- 1.原料中植物油20克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。2.肉馅尖椒要炸透。
- 口感
- 口味独特,鲜美可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 517.22 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 37.33 克
- 脂肪 30.63 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 30.18 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 9.7 克
- 胆固醇 121.5 毫克
- 维生素A 470.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 2,421.5 微克
- 硫胺素 0.93 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 10.32 毫克
- 维生素C 331.05 毫克
- 维生素E 19 毫克
- 钙 101.5 毫克
- 磷 482.37 毫克
- 钾 1,329.77 毫克
- 钠 2,334.92 毫克
- 镁 102.56 毫克
- 铁 8.76 毫克
- 锌 5.67 毫克
- 硒 18.15 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.91 毫克