肉片烧菜花
工艺:锅烧
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 接触化学毒素人员食谱
主料:菜花 300克
辅料:猪肋条肉(五花肉) 80克
调料:植物油 40克 大葱 3克 甜面酱 2克 料酒 8克 酱油 30克 盐 3克 味精 3克 淀粉(豌豆) 15克 白砂糖 5克 胡麻油 15克 各适量
- 制作方法
- 1.将葱洗净切成葱末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克;五花肉洗净切成肉片待用;将菜花去把,掰成小花瓣,用沸水焯过控净水分。2.旺火坐净油勺烧热,打入净油,放肉片、葱末、面酱煸炒断生,烹料酒、酱油,加白糖、味精、高汤和少许盐找好口,下入菜花焖透,勾芡,淋花椒油,出勺装汤盘即成。
- 口感
- 浅金黄色,软嫩鲜香,咸鲜口,饭菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,122.79 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 16.81 克
- 脂肪 102.82 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 23.38 克
- 叶酸 10.68 微克
- 膳食纤维 3.73 克
- 胆固醇 87.2 毫克
- 维生素A 23.4 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 92.4 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 4.29 毫克
- 维生素C 183.51 毫克
- 维生素E 90.65 毫克
- 钙 105.68 毫克
- 磷 286.13 毫克
- 钾 882.19 毫克
- 钠 3,376.11 毫克
- 镁 117.26 毫克
- 铁 8.03 毫克
- 锌 3.21 毫克
- 硒 5.76 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 1.03 毫克