- 制作方法
- 1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。2.猪肉切块、葱切段。3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。
- 口感
- 菜色红润,栗子香糯,肉质酥烂。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 4,811.28 千卡
- 蛋白质 80.29 克
- 脂肪 407.4 克
- 泛酸 6.5 毫克
- 碳水化合物 208.7 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 8.8 克
- 胆固醇 700.5 毫克
- 维生素A 235 微克
- 胡萝卜素 959 微克
- 硫胺素 1.28 毫克
- 核黄素 1.18 毫克
- 尼克酸 19.33 毫克
- 维生素C 122.55 毫克
- 维生素E 2,533.64 毫克
- 钙 161.41 毫克
- 磷 1,128.74 毫克
- 钾 3,684.56 毫克
- 钠 4,716.65 毫克
- 镁 432.98 毫克
- 铁 15.96 毫克
- 锌 13.17 毫克
- 硒 28.69 微克
- 铜 2.35 毫克
- 锰 8.34 毫克