- 制作方法
- 1.将猪肉绞成肉馅备用;大蒜捣成茸备用;将南瓜去皮去瓤,切成长4厘米、宽3厘米的合页片,嵌入猪肉馅,排放碟上,隔水蒸熟,滗出蒸汁待用。2.烧锅下植物油,爆香蒜茸,注入蒸汁烧滚,调入盐、白糖、生抽、鸡精等味料,用淀粉勾芡,浇在瓜上面即成。
- 制作提示
- 1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些;2.主料中的南瓜最好选用老一些的南瓜,这样做出的南瓜猪肉夹味道将更加甜软咸香。
- 口感
- 甜软咸香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 988.25 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 12.8 克
- 脂肪 89.79 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 21.1 克
- 叶酸 10.81 微克
- 膳食纤维 1.73 克
- 胆固醇 64.05 毫克
- 维生素A 310.9 微克
- 胡萝卜素 1,783 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 3.75 毫克
- 维生素C 16.7 毫克
- 维生素E 47.28 毫克
- 钙 52.34 毫克
- 磷 205.36 毫克
- 钾 503.3 毫克
- 钠 1,710.34 毫克
- 碘 7.66 微克
- 镁 40.73 毫克
- 铁 4.38 毫克
- 锌 2.58 毫克
- 硒 10.92 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.45 毫克