- 制作方法
- 1.牛肉洗净,推切成大块,入开水锅里加酱油煮熟,捞起晾凉后切成薄片;2.葱洗净切成4厘米的长段;3.花生米碾成细末;4.牛肉片盛入碗内,先用精盐调拌,使之入味;5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌;6.把葱段、花生米倒入,拌匀盛盘即可。
- 口感
- 麻辣鲜香,味道可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。花生(炒):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。花生(炒):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 1,244.66 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 130.78 克
- 脂肪 60.3 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 46.74 克
- 叶酸 56.2 微克
- 膳食纤维 1.48 克
- 胆固醇 504 毫克
- 维生素A 56.63 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 88.4 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 1.06 毫克
- 尼克酸 38.16 毫克
- 维生素C 3.4 毫克
- 维生素E 31.45 毫克
- 钙 262.29 毫克
- 磷 1,356.13 毫克
- 钾 1,892.23 毫克
- 钠 17,089.47 毫克
- 镁 376.93 毫克
- 铁 33.38 毫克
- 锌 30.5 毫克
- 硒 41.54 微克
- 铜 1.3 毫克
- 锰 2.22 毫克