- 制作方法
- 1.鸡肉(鸡脯肉)放清水中洗净,再放开水中煮熟,捞出沥水晾凉,切成2厘米见方的丁放在盘内,撒上少许精盐拌匀。2.土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出去皮,切成2厘米见方的丁,放入盘内,与鸡丁拌匀。3.葱切成细末;花椒碾成细末;姜去皮剁成细末,放小碗内,再加入葱末、花椒末、酱油、醋、白糖、香油和味精调成汁,均匀淋在鸡丁、土豆丁上即可。
- 口感
- 味道麻辣,鲜嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 499.02 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 41.69 克
- 脂肪 24.34 克
- 泛酸 1.34 毫克
- 碳水化合物 29.12 克
- 叶酸 29.6 微克
- 膳食纤维 1.16 克
- 胆固醇 212 毫克
- 维生素A 103.86 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 17.31 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 11.94 毫克
- 维生素C 17.9 毫克
- 维生素E 5.19 毫克
- 钙 91.63 毫克
- 磷 406.19 毫克
- 钾 881.93 毫克
- 钠 1,580.92 毫克
- 碘 26 微克
- 镁 83.66 毫克
- 铁 4.81 毫克
- 锌 4.25 毫克
- 硒 24.66 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.71 毫克