- 制作方法
- 1.水发海带洗净后切成丝;虾米用水泡发洗净后切碎;芹菜洗净后切成段;海带和芹菜分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水。2.虾米、海带和芹菜一起放入盆内,加入陈醋、香油、精盐和味精拌匀即成。
- 口感
- 营养丰富,味酸咸香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 257.66 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 18.33 克
- 脂肪 16.2 克
- 泛酸 0.66 毫克
- 碳水化合物 13.14 克
- 叶酸 38 微克
- 膳食纤维 3.8 克
- 胆固醇 157.5 毫克
- 维生素A 26.3 微克
- 维生素K 148 微克
- 胡萝卜素 120 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 5.19 毫克
- 维生素C 24 毫克
- 维生素E 18.84 毫克
- 钙 362.35 毫克
- 磷 363.68 毫克
- 钾 1,035.98 毫克
- 钠 3,813.7 毫克
- 碘 227.8 微克
- 镁 144.09 毫克
- 铁 8.3 毫克
- 锌 2.68 毫克
- 硒 43.2 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 1.45 毫克