- 制作方法
- 1.大葱去根洗净切成葱丝;姜洗净去皮切成末;菜花洗净后掰成小朵,投入烧沸的锅内焯透,捞入盆内晾凉;冬菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片。2.炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱和姜煸香,投入冬菇、料酒和精盐煸炒几下,倒入碗内晾凉后浇在菜花盆内,加入精盐、味精和香油,拌匀装盘即成。
- 口感
- 色泽美观,清淡味鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 641.56 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.47 克
- 脂肪 51.32 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 33.44 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 15.68 克
- 维生素A 27.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 167.5 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 9.22 毫克
- 维生素C 307.55 毫克
- 维生素E 28.69 毫克
- 钙 151.9 毫克
- 磷 320.93 毫克
- 钾 1,162.23 毫克
- 钠 2,305.86 毫克
- 镁 138.69 毫克
- 铁 10.14 毫克
- 锌 4.7 毫克
- 硒 5.71 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 2.94 毫克