- 制作方法
- 大葱去根洗净切成末;姜洗净去皮切成末;菜花择去老根和老叶,洗净后掰成小朵,投入加有醋的沸水锅中焯透,捞出放入盆中,撒入精盐和白糖拌匀腌15分钟,加入姜末、葱末和味精,拌匀即可。
- 口感
- 甜嫩清香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 129.64 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.28 克
- 脂肪 0.55 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 27.89 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.15 克
- 维生素A 13.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 83.1 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.62 毫克
- 维生素C 153.47 毫克
- 维生素E 1.09 毫克
- 钙 66.05 毫克
- 磷 126.23 毫克
- 钾 534.71 毫克
- 钠 1,042.27 毫克
- 镁 48.55 毫克
- 铁 3.26 毫克
- 锌 1.06 毫克
- 硒 2.04 微克
- 铜 0.15 毫克
- 锰 0.72 毫克