- 制作方法
- 1.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;2.香菜摘洗干净,切成段;3.黄瓜洗净,切成丝放入盘中,再放蒜末、辣椒油、盐、酱油与香菜段、黄瓜丝拌匀即可。
- 口感
- 清香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 280.1 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 10.98 克
- 脂肪 12.32 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 37.74 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 6.82 克
- 维生素A 991.55 微克
- 胡萝卜素 5,959.5 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.76 毫克
- 尼克酸 11.5 毫克
- 维生素C 253.85 毫克
- 维生素E 13.51 毫克
- 钙 550.21 毫克
- 磷 307.25 毫克
- 钾 1,562.22 毫克
- 钠 2,005.86 毫克
- 镁 204.21 毫克
- 铁 16.2 毫克
- 锌 2.69 毫克
- 硒 3.54 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 1.62 毫克