- 制作方法
- 1.黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去内瓤;面朝上立刀切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝;姜洗净去皮切成丝。2.炒锅置旺火上,倒入油烧至八成熟,将黄瓜炸成碧绿色捞出,里朝上摆在盘里。3.锅内留少许油,放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁,浇在黄瓜上即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。
- 口感
- 青绿鲜脆,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 573.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.34 克
- 脂肪 52.06 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.54 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 6.22 克
- 维生素A 78.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 468.5 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.28 毫克
- 维生素C 46.05 毫克
- 维生素E 24.06 毫克
- 钙 163.86 毫克
- 磷 154.2 毫克
- 钾 615.12 毫克
- 钠 1,222.26 毫克
- 镁 92.11 毫克
- 铁 5.14 毫克
- 锌 1.76 毫克
- 硒 2.21 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 1.55 毫克