- 制作方法
- 1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;将芹菜去根、叶和筋,洗净,切成长3.5厘米的段,投入沸水锅内焯烫断生,放在冷开水中浸凉沥净水;香干洗净,切成小块。2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末、姜末炝锅出香味后,先放香干块,再放芹菜段,煸炒片刻,炒至芹菜转为翠绿,加入酱油、精盐、味精炒匀,淋入麻油,即可出锅装盘。
- 口感
- 芹菜嫩脆,香干柔软,鲜咸适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 740.09 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 19.34 克
- 脂肪 67.98 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 17.24 克
- 叶酸 7.48 微克
- 膳食纤维 4.5 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 33.64 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 199.9 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 1.24 毫克
- 维生素C 31.48 毫克
- 维生素E 40.26 毫克
- 钙 441.07 毫克
- 磷 369.17 毫克
- 钾 539.93 毫克
- 钠 1,947.21 毫克
- 镁 132.42 毫克
- 铁 9.77 毫克
- 锌 3.04 毫克
- 硒 4.57 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 1.94 毫克