- 制作方法
- 1.苦瓜去瓤洗净,切成薄片;青辣椒切成丝;榨菜剁成蓉。2.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入苦瓜片炒至半熟,加入青椒丝、榨菜蓉,炒干水分,加入精盐、料酒、味精,炒拌均匀即可。
- 口感
- 清淡爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 554.53 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 5.96 克
- 脂肪 50.49 克
- 泛酸 1.85 毫克
- 碳水化合物 26.61 克
- 叶酸 360 微克
- 膳食纤维 7.63 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 105.85 微克
- 维生素K 205 微克
- 胡萝卜素 624.5 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 2.15 毫克
- 维生素C 289.6 毫克
- 维生素E 16.39 毫克
- 钙 106.64 毫克
- 磷 186.64 毫克
- 钾 1,367.62 毫克
- 钠 1,534.59 毫克
- 镁 100.96 毫克
- 铁 5.08 毫克
- 锌 2.05 毫克
- 硒 2.21 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.89 毫克