- 制作方法
- 1.苦瓜洗净剖开,挖净瓜瓤,用刀横切成薄片;咸蛋只用蛋黄,把蛋黄弄碎;葱切成丁。2.色拉油倒入炒锅中烧热,放入苦瓜翻炒熟,再放入蛋黄同炒,放入精盐调匀,撒入葱丁即可。
- 口感
- 香脆可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
- 食物相克
- 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
- 热量 621.3 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 19.68 克
- 脂肪 51.77 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 23.54 克
- 叶酸 221.6 微克
- 膳食纤维 4.33 克
- 胆固醇 863.5 毫克
- 维生素A 226.2 微克
- 维生素K 123.7 微克
- 胡萝卜素 306 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 1.38 毫克
- 维生素C 169.7 毫克
- 维生素E 19.11 毫克
- 钙 205.04 毫克
- 磷 409.45 毫克
- 钾 1,022.93 毫克
- 钠 4,313.92 毫克
- 镁 95.29 毫克
- 铁 7.46 毫克
- 锌 3.47 毫克
- 硒 32.42 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.65 毫克