- 制作方法
- 1.豆腐切成方丁,用开水略烫一下;2.荠菜去杂洗净,用开水焯一下,凉后切成细末,撕在豆腐上;3.加精盐、味精和姜末拌匀,淋上麻油即成。
- 口感
- 豆腐洁白,荠菜清香,咸鲜爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 217.81 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 20.32 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 10.82 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 14.3 克
- 膳食纤维 4.88 克
- 维生素A 1,086.4 微克
- 胡萝卜素 6,483.53 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 1.85 毫克
- 维生素C 107.73 毫克
- 维生素E 12.65 毫克
- 钙 877.46 毫克
- 磷 362.03 毫克
- 钾 821.25 毫克
- 钠 1,429.63 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 158.05 毫克
- 铁 15.23 毫克
- 锌 2.37 毫克
- 硒 2.9 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 2.54 毫克